卫生间值班表格式范本

餐饮连锁值班经理值班流程表

09：30-09：35 查看管理组留言本，确定上班次是否有交代事项

查看邮件，记录待办事项

09：35-09：45 检查收货情况，查看

09：45-09：55 查看昨日日报表，了解昨天营业额状况，制定本班次目标，了解每日盘点表货物库存，确定促销品项及销售目标，查看当天班表人员状况

09：55-10：05 检查前后堂昨日打烊情况，记录待改进点

10：05-10：10 安排一名管理组带1名男员工一起存行

10：10-10：20 吃饭，并了解员工餐的执行情况

10：20-10：40 参加\主持管理组例会，将今日事项做重点说明（检查结果、人员安排、物料检查、促销目标等）

10：40-11：00 和收银员一起交接保险柜，并将零找金发放给收银员，做好保险柜交接记录本的填写工作

11：00-11：20 召开班前例会

11：20-11：30 了解厨房各个工作站是否准备就绪，备料及卫生等是否符合要求

11：30-11：35 检查前台迎宾的准备情况

11：35-12：00 检查餐厅是否具备开市条件，温度、灯光、背景音乐、气味、员工站位及精神面貌；检查客用卫生间是否具备接待客人的条件：纸、洗手液、小毛巾、烟缸、气味等

12：00-12：30 站在大堂与迎宾一起接待客人

12：30-13：00 观察点单员、传菜员、部长等各岗的匹配情况；服务流程的情况是否按要求执行。观察上菜的速度、点菜推销的情况；观察有无重要客户需要重点服务、赠菜等

13：00-13：30 组织好前台服务、翻台、送客等情况。这期间需要关注到客用洗手间、洗碗间有无异常。了解厨房各岗流程有无异常，了解出品贴号及出品质量有无异常，如有异常及时做出调整

13：30-13：45 再次观察洗碗间、客用洗手间有无异常；前堂撤台翻台情况，服务员有无空岗，灯光、空调、背景音乐情况；站在迎宾处协助送客，了解顾客满意度

13：45-14：00 落场。和各区组长沟通，收集顾客反馈意见

14：00-14：15 吃饭，并了解员工餐的执行情况

14：15-14：30 午市收银钱款核对交接，并记录“收银员交接记录表”（视门店实际情况定）

14：30-16：30 休息

16：30 开始例会（以下时间至晚9：00基本与上午重复）

16：30-17：00 晚市开市工作的督导检查

17：00 开始例会（以下时间至晚9：00基本与上午重复）

18：00-18：30 了解门面、牌匾、灯箱、霓虹灯的开启情况

21：00-21：15 吃饭

21：15-21：30 晚市收银钱款核对交接，并记录“收银员交接记录表”，注意核对全天营业额总数，确保无误

21：30-21：35 每日营业额报表填写

21：35-21：45 导出数据及发送邮件、短信

21：45-22：00 检查保险柜是否清点清楚，保险柜交接记录本是否填写完毕，是否有需要交接给次日值班经理的事项（填写管理组留言本）

22：00-22：05 楼面巡视安全检查，和保安做好交接\锁门

喜欢我的文章，就不要围观，要转发！

邓楦烨（餐饮经营顾问@实战落地）

著作权归作者邓楦烨所有，欢迎分享、转发！

商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明：

转载人的转载行为，视为同意本条，转载须附本条！

作者：邓楦烨，餐饮经营管理专家，火爆餐饮模式引领者，餐饮经营体系先行者

烹饪艺术大师，美食专家评委，营销策划实战者，自媒体大咖。

餐饮实战商学院与《餐饮实战》系列书籍与培训课程创始人兼总编

邓楦烨说：每天进步一点点，便是成功的开始！让我们共同进步，请分享给他人！